El son chichero, los cuchara panda (El despreciado) y la sacada de priostes constituyen un atractivo singular de la fiesta patronal de El Viejo, sobre todo cuando se dan las primera “pitadas”. Todo el mes de agosto está dedicado a San Roque. El primer domingo es la entrada de las carretas que traen palmas y madera para hacer ranchos para su celebración. Luego continúan con las “pitadas” y los “motetes” que son los obsequios personales y recíprocos que generalmente hacen durante las fiestas a las personas de su simpatía, por remitentes allegados. En el Ranchón le bailan a San Roque y cada prioste lleva un regalo y lo intercambia con otros devotos. El llamado a la fiesta era con un pito y un tambor, por eso le llamaban la “pitada”./p>

Aunque el Santo es el mismo, cada Mayordomo o Mayordoma le da un titulo distinto. En la década del 60, se celebraban solo tres San Roque, El Mulato, El Indio y El Ladino.

Hoy existen ocho San Roque: El Indio, pertenece al barrio de El Calvario, El Mualto al barrio La Parroquia, El Nindirí al sector del Cementerio de Los Angeles Barrio San José, que son los más tradicionalistas. Después de la década del 70 surgieron otros dos San Roque: El Guerrillero y El Milagroso; y el Guerrero nacido en 1979.cada uno tiene su “pitada” que es un día antes de su procesión. Por lo general, cada San Roque tiene su casa, su mayordomo y sus priostes que son los encargados de mantener su tradición. El son característicos de las fiestas de San Roque es La Cuchara Panda que se ejecuta con banda filarmónica. El último sábado del mes finaliza la fiesta religiosa con el encuentro o tope de los ocho San Roque en procesión por las calles del municipio.