Elaboración de Patí­, Bluefields, Caribe Sur

Etiquetas: , | jueves, 16 de junio 2016 | 8:46 am

Son crujientes y esponjosos, una delicia que combina el picante con carne molida y ciertas especies, tiene la apariencia de una empanada.

El patí es uno de los platillos más representativos de Bluefields, son miles los habitantes que se dedican a ala elaboración de este plato, tal es el caso de Fanny Marrie, quien toda la vida se ha dedico a elaborar y vender patí.

Todos los días doña Fanny en compañía de una de sus hijas se encarga de elaborar los patíes para luego distribuirlos en las universidades, además trabaja por encargo.

Su receta no es como la de los otros, ella le agrega u toque especial y aquí se las compartiremos.

Ingredientes:

  • Harina
  • Achiote en grano
  • Sal
  • Chile cabro
  • Cebolla
  • Chiltoma
  • Carne molida
  • Galleta simple
  • Preparación
    • En la licuadora se agregan el chile cabro, cebolla chiltoma, sal y un poco de chile de cabra, no hay que abusar mucho de él, este es el secreto de doña Fanny, poco chile para que se puedan disfrutar los otros ingredientes.

      Cuando la carne ya está preparada y condimentada, se pone a sofreír en fuego lento, al aceite se le agrega un poco de achiote para que tome color.

      Con la harina se prepara la masa, y al igual que al aceite se le agrega achiote, ya cuando esta lista, se le agrega la carne y se le da forma de empanada, con un tenedor se le hacen unos cuantos hoyo en la parte superior, con el mismo tenedor se cierra bien la empanada.

      Ya están listos para ir al horno, solo hay que esperar 30 minutos para poder probar esta delicia culinaria.

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