La base fundamental de la gastronomía nicaragüense desde sus orígenes ha sido el maíz en su amplio uso y derivados, que constituyen un legado de nuestras antiguas culturas indígenas.´
Las manos trabajadoras y creativas de la mujer nicaragüense se ven reflejada en Doña Alba Marina Diaz Figueroa, quien desde hace 3 años ha emprendido formar un sitio donde se ofertan productos a base del maíz en todo tiempo.