El autentico sabor de la cocina Nica enamora a cualquiera, pero sin dunda, una de las preferidas es la popular sopa de albóndigas.

Prepararla es sencillo, acá te compartimos como puedes hacerla en la comodidad de tu casa.

Ingredientes para la sopa:

1 gallina cortada en piezas Agua
Ajo
Sal
Cebolla
Chiltomas
½ cucharada de achiote
1 ayote pequeño cortado en pedazos
Tomates
Hierbabuena
¼ taza de jugo de naranja agria
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de pimienta

Ingredientes para las albóndigas:

Pechuga de gallina desmenuzada
½ barra de mantequilla
2 cucharadas de jugo naranja agria
sal
pizca de pimienta
Achiote
Bien fino: chiltoma picada, cebolla picada, hierbabuena picada.
1 huevo
½ libra de masa de maíz
caldo de la sopa

Procedimiento:

Se pone a cocer la gallina en piezas en suficiente agua con el ajo, cebolla, chiltoma y achiote. Cuando haya suavizado la gallina, se le agregan las verduras (chilote y ayote) dejar cociendo por 10 minutos agregándole después el tomate, hierbabuena, naranja agria, comino y pimienta. Cuando haya hervido unos 15 minutos se le agregan las albóndigas, una vez que floten las albóndigas en la sopa, se apaga el fuego.

Procedimiento para hacer las albóndigas:

Desmenuzar finamente la pechuga de la gallina, agregándole mantequilla, naranja agria, sal, una pizca de pimienta, achiote, chiltoma, cebolla y hierbabuena finamente picada junto con el huevo y la masa de maíz. Con todo esto se obtendrá una masa, a esta deberá agregar un poco de caldo para suavizarla y hacer las albóndigas con la forma y tamaño de un limón pequeño.