Elaboración de Patí y Pan de Coco, Laguna de Perlas, R.A.A.S.

Etiquetas: , | miércoles, 3 de febrero 2016 | 9:53 am

Una gran amalgama de colores y sobres reinan la Costa Caribe nicaragüense, un pueblo con tradiciones únicas y originales.

La gastronomía te enamora a simple vista, un delicioso y crujiente Patí te hará agua la boca, este platillo forma parte de las comidas típicas de la zona, y se prepara todo el año, además es uno de los favoritos en las festividades.

Elaboración de Patí:

Elaborar este platillo es muy fácil y aquí te daremos la receta para que lo prepares vos mismo y así degustes los sabores costeños.

Ingredientes para preparar la carne:

  • 1 1/2 libra de carne molida
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 cebolla grande rallada
  • 4 chiles
  • 1 cucharada de consomé de res
  • 1 taza de pan molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de agua
  • 2 dientes de ajo bien picado

Se revuelve el pan molido con la carne molida, cebolla rallada y el chile bien picadito, el achiote, y el consomé de res, sal, pimienta y de último el ajo picado y se amasa todo junto.

Una vez amasado se pone a sofreír en aceite, cuando estén casi doradas se añade 1/2 taza de agua, hay que estar pendientes que no se quemen, por lo tanto cuando estén doradas hay que voltearlas para que queden bien cocidas, te va a quedar una pasta de carne suave, luego se retira del fuego y se deja enfriar.

Ingredientes para hacer la masa de las empanadas:

  • 6 tazas de harina [suficiente para 20 empanadas]
  • 1 cucharada de sal
  • 2 barras de mantequilla [previamente derretida en el microondas por 45 segundos]
  • 1 taza de agua fría
  • 3 cucharadas de achiote

Se fríe el achiote molido en la taza de aceite por 2 minutos y se deja enfriar. Cuando está frío se revuelve con la harina, la sal, la mantequilla derretida y la tasa de agua fría, luego se amasan todos los ingredientes.

Se corta un circulo en una bolsa plástica y se usa para aplanar cada unidad de masa, ya sea usando un rodillo o una botella, formando un circulo, a este le colocas dos cucharadas del relleno y cierras el circulo usando el plástico. Una vez cerrado, le sellas todo alrededor con un tenedor y lo colocas a un lado hasta que repitas lo mismo con todas las unidades de la masa.

Batir 1 huevo y mezclar con 1/2 taza de agua, mezclar bien y con una brochita, “pintar” cada empanada por encima y colocar en el recipiente en el cual la vas a hornear. (Esto le dara un brillo especial a la empanada).

Calentar el horno a 350 grados y hornear entre 30 a 40 minutos, depende de tu horno, hasta que estén doradas. ya solo es cuestión de esperar para poder saborear un Patti elaborado con tus propias manos.

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