En los campos verdes y frescos de Jinotega se cultiva de todo un poco, su refrescante clima es ideal para cosechar café, frutas, flores, plantas ornamentales y árboles frutales.
Fresas, moras, café y muchas flores se cultivan en la Finca San Rafel Arcángel, ubicada en la comunidad Santa Inés en Jinotega.
En esta finca se producen una gran cantidad de flores como las azucenas, girasoles, veraneras, claveles y rosas, que son producodas todo el año.
Estas flores, representa una nueva forma de ingreso para la finca, pues son vendidas a agencias y turistas quienes las compran por docenas.