Nacatamales de Plátano de Martha Vargas, Dipilto, Nueva Segovia

Etiquetas: , | lunes, 8 de febrero 2016 | 5:01 pm

¿Alguna vez ha probado Nacatamales de Plátano? El sabor de estos Nacatamales es único, la masa hace la diferencia.

De seguro se preguntan: ¿Cómo así?; Y la respuesta es muy sencilla, la masa que se ocupa es de plátano verde machacado o molido, el aspecto es similar a la de masa de maíz, pero el sabor es más dulce.

En Dipilto, Nueva Segovia, estos Nacatamales son muy comunes, Doña Martha Vargas se encarga de elaborarlos desde hace años, y hoy nos comparte la receta.

Ingredientes:

  • Masa de plátano
  • Carne de gallina
  • Cebollas
  • Ajo
  • Tomates
  • Papas
  • Chiltomas pequeñas
  • Hojas de Plátano
  • Sal
  • Agua

Preparación:

Lo primero es asegurarse que lo plátanos estén verdes, después se procede a pelarlos y ponerlos a cocer. Cuando ya están listos estos, se muelen hasta obtener la masa.

La carne se corta en partes de cuatro onzas, se adoba con Achiote, Cebolla, Naranja Agria, Ajo y Sal al gusto. El Arroz se lava con agua, y deja escurrir, las hojas de plátano se suavizan y desvenan.

Dos mitades de hoja se acomodan cruzadas y se deposita en orden: Masa, Carne, Arroz, Chiltoma, Cebolla, Tomate, Papa, todo en rodajas. Puestos todos los ingredientes, se doblan en cuadro las hojas y amarra con mecate fino y se depositan en el perol, este debe tener la cantidad de agua adecuada para la cocción, esta dura alrededor de 5 horas.

Luego se sirven calientes y acompañados por una buena taza de café.

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